Baeckeoffe de poisson
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Points®
Temps total: 2 h • Préparation: 25 min • Cuisson: 1 h 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Oignon
2 pièce(s)
Ail, frais
1 gousse(s)
Carotte
2 pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Céleri branche
1 pièce(s)
Chou vert
100 g, 4 feuilles
Graines de coriandre
1 cc
Pomme de terre
500 g
Merlan
120 g, filet
Cabillaud, filet
120 g
Truite, d'eau douce
200 g, fiilet
Vin blanc, flambé ou cuit
200 ml
Thym, frais
2 brin(s)
Laurier, frais
2 feuilles(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Dans une cocotte allant au four, faire chauffer l’huile à feu vif. Couper les oignons en petits cubes et les mettre à dorer dans la cocotte. Ajouter l’ail haché en réduisant le feu.
2
Couper les carottes, le poireau, la branche de céleri en fines rondelles et hacher finement les feuilles de chou après avoir retiré la côte. Ajouter les légumes dans la cocotte, faire revenir à feu assez vif et ajouter les graines de coriandre, 2 cuillères à soupe d’eau puis couvrir, cuire 3 min à feu moyen. Saler, poivrer.
3
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Retirer les légumes de la cocotte et disposer les 2/3 des pommes de terre dans le fond du plat, disposer les filets de poissons coupés en 4 puis recouvrir de légumes.
4
Disposer le reste de pommes de terre. Ajouter le thym et le laurier, saler, poivrer, arroser de vin blanc et refermer le couvercle. Enfourner à 180 °C (th. 6) pendant 1 h 30.
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