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Bacalhau

Bacalhau

6
Points®
Durée totale
12 h 30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Goûtez cette spécialité portugaise!

Ingrédients

Morue, fraîche

500 g

Laurier, frais

2 feuilles(s)

Pomme de terre

800 g

Oignon

150 g

Ail, frais

2 gousse(s)

Huile d'arachide

2 cc

Persil, frais

20 g, (1 bouquet)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. 1. La veille, faire dessaler la morue dans de l'eau. Le jour du repas, la rincer puis la faire pocher à l'eau bouillante avec le laurier. La défaire en lambeaux en supprimant les arêtes.
  2. 2. Éplucher les pommes de terre. Les couper en lamelles à l'aide d'un robot. Les faire cuire à la vapeur 5 minutes au four à micro-ondes puissance 850 W (ou dans un cuit vapeur).
  3. 3. Faire revenir les oignons et l'ail émincés avec l'huile. Ajouter la morue, puis les pommes de terre. Parsemer de persil. Vérifier l'assaisonnement en sel. Poivrer. Servir chaud.

Notes

Pourquoi pas... utiliser de la morue à dessaler en 4 heures au lieu d'une nuit. Pour gagner encore plus de temps, acheter de la morue, la faire dessaler une nuit puis la congeler en parts individuelles, vous pourrez ensuite l'utiliser directement pour préparer la recette sans décongélation préalable.

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