1

Ciseler les feuilles de menthe. Couper la pastèque en deux puis faire des billes avec la chair à l’aide d’une cuillère parisienne.

2

Dans un bol d’eau froide, égrener la grenade coupée en deux, les grains tomberont au fond de l’eau et les impuretés resteront à la surface. Extraire les grains.

3

Couper en dés les fraises et les framboises lavées, les mettre ensuite dans un saladier avec les groseilles puis les placer au réfrigérateur.

4

Dans un bol, mettre le jus de citron, le sirop d’érable, bien mélanger. Incorporer l’eau tonique sucrée, bien fraîche. Dans chaque verrine mettre une couche de pastèque, de fruits rouges, ajouter les feuilles de menthe. Terminer par le sirop pétillant. Servir très frais.