Babette - Gratin de mangue et de papaye au vieux rhum
4
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Mangue
2 pièce(s), moyen
Papaye
1 pièce(s)
Beurre doux
10 g
Sucre
20 g
Rhum, flambé ou cuit
150 ml
Jaune d'œuf
2 pièce(s)
Jus d'orange, pur jus
180 ml, 1 orange pressée
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
1 CS
Instructions
1
Préchauffer le four à 120 °C (th. 4). Laver, éplucher les mangues et la papaye puis les couper en grosses tranches.
2
Dans un plat à gratin préalablement beurré, mettre une couche de sucre, de mangue, de sucre et enfin terminer par une de papaye.
3
Dans un bol, mélanger le rhum, les jaunes d’œufs, le jus d’orange et la crème. Battre énergiquement et verser cette préparation sur les fruits. Faire gratiner 15 min. Laisser refroidir et servir.
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