1

Déposer la farine dans un saladier. Verser au centre les blancs d’œufs et le sucre vanillé, puis le lait tout en mélangeant à la farine. Ne pas trop travailler. Quand le mélange est homogène, le couvrir et le laisser reposer pendant 1 heure.

2

Pulvériser d'huile une poêle à crêpes d'environ 22 cm de diamètre (3 pulvérisations) et la faire chauffer. Verser un quart de la pâte à crêpes. Retourner la crêpe quand elle se détache de la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'autre face soit colorée. Réserver à couvert. Préparer de même les 3 autres crêpes.

3

Répartir les fruits au centre des crêpes. Relever les bords et refermer les crêpes sur les fruits à l'aide d'une pique ou d'un fil.