Photo de/du Aubergines grillées avec salade de lentilles par WW

Aubergines grillées avec salade de lentilles

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Ail

2 gousse(s), écrasées

Curcuma

1 cc

Yaourt nature classique

1 pot(s)

Aubergine

2 pièce(s)

Lentilles cuites

800 g, du Puy cuites rincées et égouttées

Tomate

3 pièce(s), coupées en rondelles

Coriandre, fraîche

3 CS, feuilles, grossièrement hachées

Jus de citron

2 cc, vert

Gingembre frais

5 g, 2 cc râpé

Huile d'olive

2 cc

Amande

15 g, grossièrement concassées

Instructions

  1. Dans un bol, mélangez l’ail, le curcuma et la moitié du yaourt. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Étalez la sauce au yaourt sur les deux côtés de chaque tranche d’aubergine.
  2. Dans un bol, mélangez les lentilles, les tomates, la coriandre, le jus de citron, le gingembre et 1 cuillerée à café d’huile puis assaisonnez.
  3. Versez le reste de l’huile sur la grille du barbecue et chauffez sur feu moyen/vif. Faites cuire les tranches d’aubergine 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement grillées.
  4. Servez les aubergines avec la salade de lentilles et le reste du yaourt et parsemez les amandes concassées.

Notes

Astuce : Pour que les tranches d’aubergines ne collent pas à la grille, posez-les légèrement sans les presser pendant la cuisson. Vous pouvez aussi les cuire sur une feuille de papier sulfurisé.