Aspic d'orange à la pistache et crème anglaise

Instructions

1. Presser 6 oranges et prélever les quartiers des 2 autres en ôtant bien les peaux blanches.
2. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour qu'elles ramollissent. Mettre le Grand Marnier à chauffer dans une petite casserole.
3. Essorer la gélatine et la faire fondre dans le Grand Marnier. Ajouter le jus d'orange et le sucre.
4. Verser le jus dans un moule à savarin avec les suprêmes d'orange et faire prendre pendant 4 h au réfrigérateur.
5. Démouler et parsemer de pistaches hachées. Servir avec la crème anglaise.