Asperges vertes au tartare de fraises
2
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Asperge
500 g, verte
Fraise
12 poignée(s)
Oignon
2 pièce(s), petit, frais
Menthe, fraîche
100 g, 1 bouquet
Huile d'olive
1 CS
Vinaigre balsamique
1 CS
Poivre
1 pincée(s), 5 baies
Fleur de sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Éplucher et couper le pied des asperges. Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Y plonger les asperges pour les faire pocher 5 min. Égoutter et réserver.
2
Laver et éponger les fraises. Éplucher les oignons en gardant un peu de la tige verte. Couper l’ensemble en petits dés et rassembler dans un saladier. Ciseler la menthe au-dessus.
3
Arroser d’huile et de vinaigre. Ajouter le poivre 5 baies. Mélanger délicatement et réserver au frais. Arranger les asperges tiédies dans les assiettes et dresser le tartare à côté. Parsemer de fleur de sel. Servir sans attendre.
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