Asperges sautées au lard
1
Points®
Temps total: 23 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 13 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
L'asperge est le légume qui annonce le début du printemps... Facile à cuisiner, elle se prête à de nombreuses préparations : en salade, à la vapeur, sautée à la poêle, etc. Dans cette recette, nous vous proposons une association avec du lard pour rehausser le goût de l'asperge ! Une délicieuse manière d'apprêter les asperges pour un plat léger, haut en couleur et prêt en un clin d'œil !
Ingrédients
Lardons, nature
40 g
Asperge
500 g
Échalote
1 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Vinaigre
1½ cc
Instructions
1
Faire revenir les morceaux de lard maigre dans une poêle pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer de la poêle et déposer sur du papier absorbant. Ne pas essuyer la poêle.
2
Ajouter les asperges et les échalotes dans la poêle et faire cuire à feu moyen environ 7 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que les asperges et les échalotes soient bien dorées.
3
Remettre le lard maigre dans la poêle, réchauffer le tout quelques minutes, retirer du feu et ajouter le vinaigre. Servir.
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