Apéro-cubes de la mer

Name: Apéro-cubes de la mer
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 136 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 80 g Thon en conserve au naturel (Albacore); 30 g Oignon rouge; 2 cc Persil; 1 pot(s) Petit suisse 30%; 4 cc Œufs de lump; 3 cc Gelée nature ou au madère; 1 pincée(s) Poivre 5 baies

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

2 h 16 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

1 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Thon en conserve au naturel (Albacore)

80 g

Oignon

30 g, rouge

Persil

2 cc

Petit suisse 30%

1 pot(s)

Œufs de lump

4 cc

Gelée nature ou au madère

3 cc

Poivre

1 pincée(s), 5 baies

Instructions

Égoutter le thon, le mettre dans un grand bol et l'émietter. Hacher l'oignon rouge très finement, l'ajouter dans le bol avec le persil haché et le petit-suisse bien égoutté. Mélanger en écrasant le tout à l'aide d'une fourchette. Incorporer les œufs de lump. Donner 1 tour de moulin à poivre.
Verser 12 cl d'eau dans une casserole, ajouter la poudre pour gelée et chauffer à feu moyen tout en remuant avec une spatule en bois. Retirer du feu dès les premiers bouillons et laisser tiédir 15 min. Verser ensuite la gelée sur la préparation au thon et mélanger soigneusement.
Prendre un bac à glaçons en silicone avec 18 alvéoles de 2 cm de côté (contenance totale de 20 cl). A l'aide d'une petite cuillère, remplir les alvéoles de la préparation, bien lisser la surface et nettoyer les interstices. Réserver au réfrigérateur au moins 2 h. Pour démouler, étier le moule, donner un coup de pouce sous les avoléoles et éjecter les cubes de thon.

Notes

Servir les bouchées sur des rondelles de concombre retaillées à l'emporte-pièce ou sur un lit de feuilles d'aneth. Servir avec des petits piques en bois.

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