Ananas à la mousse de fromage blanc

Name: Ananas à la mousse de fromage blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 266 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Créole
Ingredients: 2 feuilles(s) Gélatine; 600 g Ananas (1 ananas Victoria); 1 sachet(s) Sucre vanillé; 6 CS Crème allégée à 4% et 5%; 400 g Fromage blanc 0% nature; 3 CS Sirop d'agave; 2 unité(s) Blanc d'œuf; 0.5 cc Cannelle

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

4 h 26 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

6 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Bon appétit !

Ingrédients

Gélatine

2 feuilles(s)

Ananas

600 g, (1 ananas Victoria)

Sucre vanillé

1 sachet(s)

Crème allégée à 4% et 5%

6 CS

Fromage blanc 0% nature

400 g

Sirop d'agave

3 CS

Blanc d'œuf

2 unité(s)

Cannelle

½ cc

Instructions

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Peler l'ananas, le couper en petits dés. Les mettre dans une cocotte en verre culinaire avec le sucre vanillé, couvrir et cuire 6 min au four à micro-ondes (750 W): mélanger à mi-cuisson. Mixer pour réduire en purée. Laisser tiédir puis réserver au frais.
Chauffer la crème quelques secondes dans une petite casserole. Hors du feu, ajouter la gélatine après l'avoir pressée, remuer pour délayer. Dans un récipient, fouetter le fromage blanc avec le sirop d'agave. Verser la crème à la gélatine tout en fouettant. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer au fromage blanc.
Répartir la purée d'ananas dans 6 verres ou coupelles. Recouvrir de mousse de fromage blanc. Réserver au frais au moins 4 heures. Au moment de servir, décorer d'une petite pincée de cannelle.

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