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Ananas farci

Name: Ananas farci
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Créole
Ingredients: 200 g Ananas (2 petits ananas); 1 g Citronnelle (2 bulbes de citronnelle); 2 morceau(x) Piment (piment rouge frais); 120 g Rôti de porc dans le filet (ou 2 tranches de jambon blanc); 200 ml Lait de coco; 12 cc Nuoc mâm; 1 CS Miel; 240 g Crevettes (décortiquées); 360 g Riz blanc cuit; 3 cc Pâte pour curry

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

1 h

Temps de prép.

40 m

Temps de cuisson

20 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Un plat des plus exotiques qui ravira vos invités!

Ingrédients

Ananas

200 g, (2 petits ananas)

Citronnelle

1 g, (2 bulbes de citronnelle)

Piment

2 morceau(x), (piment rouge frais)

Rôti de porc dans le filet

120 g, (ou 2 tranches de jambon blanc)

Lait de coco

200 ml

Nuoc mâm

12 cc

Miel

1 CS

Crevettes (décortiquées)

240 g

Riz blanc cuit

360 g

Pâte pour curry

3 cc

Instructions

1. Couper les ananas en deux dans le sens de la longueur en conservant le plumet. Les évider en prenant soin de ne pas percer l'écorce. Hacher la chair et la réserver. Laver et hacher la citronnelle. Émincer les piments. Couper le porc en petits morceaux.
2. Préchauffer le four à 230°C (th.7/8). Dans un wok antiadhésif, saisir la pâte de curry sur feu vif. Verser immédiatement le lait de coco. Mélanger avec une spatule en bois. Ajouter la chair de l'ananas, la sauce de poisson, le miel, les crevettes, le porc coupé en petits morceaux, la citronnelle hachée et les piments émincés. Laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux.
3. Hors du feu, ajouter le riz cuit et mélanger. Répartir cette préparation dans les demi-ananas. Au moment de servir, faire rôtir les ananas à four chaud pendant 10 minutes.

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