All green salade
5
Points®
Temps total: 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Salade
½ pièce(s), Batavia
Petits pois, cuit
100 g
Concombre
½ pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Citron jaune
1 pièce(s), le jus
Basilic, frais
1 cc
Menthe, fraîche
1 cc
Ciboulette, fraîche
1 cc
Échalote
2 pièce(s)
Ail, frais
1 gousse(s)
Huile d'olive
1 CS
Moutarde
1 CS, douce
Pistaches
10 pièce(s), décortiqué(e)(s), décortiquées non salées
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Rincer et ciseler la batavia. Écosser les petits pois. Peler le concombre et le couper en petits dés. Faire de même avec l’avocat (l’asperger d’un peu de citron pour éviter qu’il ne noircisse). Réunir le tout dans un saladier. Ciseler les herbes au-dessus et mélanger.
2
Éplucher et hacher les échalotes et la gousse d’ail. Dans un bol, émulsionner l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde. Ajouter le hachis. Verser sur la salade et brasser délicatement. Glisser les pistaches légèrement concassées dans le plat, saler, poivrer et déguster de suite.
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