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All green salade

All green salade

5
Points®
Durée totale
10 m
Temps de prép.
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Salade

½ pièce(s), Batavia

Petits pois, cuit

100 g

Concombre

½ pièce(s)

Avocat

1 pièce(s)

Citron jaune

1 pièce(s), le jus

Basilic, frais

1 cc

Menthe, fraîche

1 cc

Ciboulette, fraîche

1 cc

Échalote

2 pièce(s)

Ail, frais

1 gousse(s)

Huile d'olive

1 CS

Moutarde

1 CS, douce

Pistaches

10 g, décortiquées non salées

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer et ciseler la batavia. Écosser les petits pois. Peler le concombre et le couper en petits dés. Faire de même avec l’avocat (l’asperger d’un peu de citron pour éviter qu’il ne noircisse). Réunir le tout dans un saladier. Ciseler les herbes au-dessus et mélanger.
  2. Éplucher et hacher les échalotes et la gousse d’ail. Dans un bol, émulsionner l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde. Ajouter le hachis. Verser sur la salade et brasser délicatement. Glisser les pistaches légèrement concassées dans le plat, saler, poivrer et déguster de suite.

Notes

Pourquoi pas ? Dégustez avec du pain de campagne légèrement toasté (à comptabiliser). NB : La recette ne sera plus sans gluten.

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