Aiguillettes de canard aux châtaignes

Instructions

1. Préchauffer le four à 210°C (th 7). Laver et couper les navets en fins quartiers. Égoutter les châtaignes. Découper 4 grands carrés de papier sulfurisé. Au centre de chacun, répartir les navets et les châtaignes puis surmonter d'une aiguillette de canard. Parsemer d'estragon, légèrement déchiqueté. Saler et poivrer, arroser d'un peu d'eau. Refermer les papillotes en les maintenant avec des piques en bois ou du film alimentaire.
2. Glisser 20 min au four. Poursuivre la cuisson 5 min, si les aiguillettes sont trop rosées.