Abricots caramélisés

Instructions

1. Rincer et essuyer les abricots, les ouvrir et les dénoyauter. Faire fondre de la margarine dans une poêle antiadhésive assez large. Y étaler les abricots, les saupoudrer de sucre semoule et de sucre vanillé, laisser cuire 8 minutes en retournant à mi-cuisson avec une spatule métallique.
2. Déglacer la poêle avec le muscat, cuire 1 minute à feu doux tout en décollant les sucs de cuisson avec la spatule. Laisser refroidir.
3. Mélanger le fromage blanc avec la crème. Répartir cette préparation dans 4 coupelles. Recouvrir d'abricots caramélisés et de sauce. Décorer d'un demi bâton de vanille. servir bien frais.