Verrines d'œufs brouillés à la tomate

Cuire le concassé de tomate avec une feuille de laurier et un peu de thym. Toaster le pain de mie et tailler des mouillettes.Casser l'œuf dans une casserole et cuire en fouettant doucement jusqu'à obtention d'un appareil crémeux, environ 3 mn.Répartir la tomate dans une verrine puis déposer l'œuf brouillé.Terminer votre petit déjeuner avec une faisselle et un demi-pamplemousse ou autre fruit de saison.