Préparation

Démarer le repas avec une salade verte assaisonnée avec 1 cc d’huile et du vinaigre. Rincer les coques plusieurs fois dans de l'eau additionnée de sel marin jusqu'à ce qu'elles rendent leur sable. Gratter les moules et les rincer. Ajouter les moules dans une cocotte et mouiller de vin blanc. Couvrir et laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Ne pas hésiter à les secouer un peu. Pendant ce temps cuire le riz pilaf. Faire chauffer 1 cc d'huile de tournesol dans une sauteuse. Y jeter le riz et le laisser devenir transparent puis doré, en remuant avec une spatule.Saler, poivrer et verser l'eau. Faire bouillir puis couvrir et baisser le feu au minimum. Laisser cuire ainsi environ 15 - 20 min. Terminer par une faisselle nature 0%.