Rouget en papillote, purée de carottes et pommes de terre, salade de fruits

Pour la purée : Cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 20 min. Faire revenir les carottes en rondelles dans 1 cc d’huile et du cumin. Réduire le tout en purée puis faire gratiner 10 minutes au four avec de l’emmental râpé. Pour la papillote : Préchauffez le four à 180°C. Dans une feuille de papier cuisson, déposez le rouget avec des rondelles de citron, saler et poivrer. Fermez le papier sulfurisé pour former une papillote. Déposez la papillote sur une plaque allant au four et enfournez pendant 10 min. Sortez-le du four et accompagnez-le d’une purée de carottes et de pommes de terre gratinée Terminer le repas par une salade de fruit frais maison.