Porc, lentilles corail et pousses d’épinard au lait de coco, fruit

Dans une poêle, cuire l'escalope de porc dans 1 cc d’huile. L'accompagner de lentilles corail préalablement cuites à l’eau et de pousses d’épinard, agrémentées de 1 CS de lait de coco et du curry. Terminer par un fruit frais de saison.