Pommes de terre farcies

Couper les pommes de terre en deux. Les évider à l'aide d'une petite cuillère. Hacher la ciboulette et mélanger avec le fromage blanc, l'huile, la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger la chair des pommes de terre avec la préparation au fromage blanc et farcir les demi-pommes de terre. Disposer les pommes de terre sur une plaque à four, saupoudrer de fromage râpé et cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Servir accompagné de tomates.