Parfait d'artichaut au saumon fumé

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Unité(s) SmartPoint par part

Ingrédients du menu

Yaourt nature classique

1 pot(s)

Citron

1 pièce(s)

Fond d'artichaut

1 pièce(s)

Fromage blanc 0% nature

40 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Saumon fumé

1 tranche(s)

Coulis de tomate nature

1 CS

Aneth

½ g

Vinaigre

1 cc

Rôti de dindonneau dans le filet sans barde

2 tranche(s)

Petits pois

5 CS

Crème fraîche allégée 15%

2 cc

Notes

PARFAIT D'ARTICHAUT AU SAUMON FUME (pour 4 personnes) :Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 5 minutesPresser 1 citron. Couper 4 fond d'artichauts en dés et les mettre dans le bol du mixeur avec 150 g de fromage blanc à 0%, le jus d'1 citron, du sel et du poivre. Hâcher finement. Répartir cette préparation au centre de 4 fines tranches de saumon fumé (120 g). Rabattre les coins pour former un triangle. Réserver au frais. Mélanger une brique de coulis de tomate (50 cl), 1/2 botte d'aneth ciselée et 4 cc de vinaigre de Xéres (2 cl). Fouetter vivement. Déposer chaque triangle sur une assiette, entourer de coulis et servir très frais.