Oeuf poché au saumon sur lit de mâche

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Unité(s) SmartPoint par part

Ingrédients du menu

Yaourt nature classique

1 pot(s)

Soupe de légumes, sans MG, sans féculents

1 bol(s)

Vinaigre

120 ml, blanc (1/2 verre)

Œuf de poule entier

1 œuf(s)

Saumon fumé

30 g, (1 fine tranche)

Salade

1 pièce(s), mâche

Orange

1 pièce(s), coupées en fines rondelles

Huile d'olive

1 cc

Jus de citron

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Pain de seigle

30 g

Notes

Œuf poché au saumon sur lit de mâche : Faire bouillir 1/2 verre de vinaigre blanc et y casser un petit œuf. Dès que le blanc épaissit, le ramener sur le jaune avec une cuillère. Laisser cuire 3 à 4 min. Égoutter puis envelopper l'œuf d'une fine tranche de saumon fumé (30 g). Servir sur une salade de mâche et de fines rondelles d'orange. Sauce : 1 cc d'huile d'olive, 1 filet de jus de citron, sel, poivre.

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