Lieu aux aromates de printemps

Couper les betteraves en dés, émincer l'échalote. Mélanger les 2 et assaisonner avec la cc d'huile et le persil haché.Dans une papillote, placer le filet de lieu, la coriandre hachée, une branche de thym et une feuille de laurier puis mettre au four à 180° pendant 20 mn environ. Servir accompagner de riz blanc. Terminer votre repas par un yaourt nature classique et 3 tranches d'ananas en conserve au sirop léger.