Filet de lieu pané, riz et fenouil, yaourt et fruit

FILET DE LIEU PANE : Dans une assiette, mélanger 4 cc de crème fraîche allégée, sel, poivre et 6 cc de chapelure. Enduire 4 filets de lieu, de 140 g chacun, avec cette préparation puis les faire cuire dans une poêle anti-adhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson. La cuisson est rapide : quelques minutes suffisent. Décorer avec des quartiers de citron vert ou jaune.