Cabillaud en papillote, sarrasin et épinards

Préchauffez le four à 180°C. Dans une feuille de papier cuisson, déposez le dos de cabillaud avec des rondelles de citron vert, saler et poivrer. Fermez le papier sulfurisé pour former une papillote. Déposez la papillote sur une plaque allant au four et enfournez pendant 20 à 25 min. Sortez-le du four et accompagnez-le de sarrasin cuit et d’épinards tombés dans une poêle avec 1 cc d’huile. Terminer le repas par un morceau de fromage de chèvre frais avec 25 g de baguette et un fruit de saison.