Bortsch d'hiver

Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 50 minutes Cuire les betteraves rouges épluchées et coupées en dés dans 50 cl d'eau légèrement salée pendant 40 minutes. Ajouter 50 cl d'eau et un bouquet garni. Amener à ébullition et laisser frémir 10 minutes. Assaisonner selon le goût de poivre, aneth, fines herbes, etc. Se consomme tel quel ou mixé.