Bavette de bœuf et gratin de pommes de terre et de chou-fleur

Peler 180 g pommes de terre et les détailler en rondelles. Les cuire à la vapeur. Au bout de 8 min de cuisson, ajouter 150 g de chou fleur en bouquets. Poursuivre la cuisson 10 - 12 min. Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel (voir fiche recette). Déposer le mélange pommes de terre - chou dans un plat allant au four, ajouter 1 CS de sauce béchamel et mélanger. Saupoudrer avec 1 CS d’emmental râpé. Gratiner au four pendant 10 min environ. Dans une poêle anti-adhésive, saisir une bavette de bœuf 2 à 3 min par côté selon la cuisson désirée. Servir avec le gratin. Terminer le repas avec un yaourt nature classique et un fruit de saison