Faire griller 2 tranches de pain complet. Couper l'avocat en lamelle, les citronner légèrement et les déposer sur le pain grillé. Faire cuire les oeufs au plat sur une feuille de cuisson puis assaisonner et déposer sur les lamelles d'avocat.
Accompagner d'une salade de fruits et d'un thé ou café sans sucre.