Zuckererbsenschoten mit Gambas
6
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Schalentiere im Thai-Stil mit Knoblauch, Chili und Kokosmilch. Noch authentischer wird es mit etwas roter oder grüner Curry-Paste.
Zutaten
Knoblauch
2 Zehe(n)
Pflanzenöl
2 TL
Garnelen, ohne Schale
240 g, küchenfertig
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Paprika
3 Stück, gelb
Zuckererbsenschoten
400 g
Pfeffer
1 Prise(n), (Zitronenpfeffer)
Kokosmilch, cremig
100 ml
Reis, Langkornreis, gegart
240 g
Anleitung
1
Knoblauchzehen zerdrücken und in erhitztem Öl etwas anbraten. Garnelen zufügen, mit Salz und Chilipulver würzen und von allen Seiten gut anbraten.
2
Paprikaschoten in Streifen schneiden und Zuckererbsenschoten diagonal halbieren. Garnelen herausnehmen, Gemüse zufügen, mit Zitronenpfeffer würzen und kurz anbraten. Mit Kokosnussmilch ablöschen und ca. 5 Minuten garen.
3
Gambas wieder zufügen, kurz erhitzen und mit Salz und Chilipulver abschmecken. Zuckererbsenschoten mit Gambas auf Tellern anrichten und mit Reis servieren.
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