Zucchinisuppe mit Käsegebäck
7
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zusammen mit dem knusprig-herzhaften Gebäck, frisch aus dem Ofen schmeckt diese aromatische Suppe besonders gut.
Zutaten
Pflanzenöl
1 TL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, fein gehackt
Knoblauch
2 Zehe(n), gepresst
Zucchini
1000 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (4 TL Instantpulver)
Basilikum
1 Bund, frisch, gehackt
Mehl, Weizenmehl
200 g
Backpulver
1 TL
Pflanzen Margarine, vollfett
30 g
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
250 ml
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
60 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Anleitung
1
Ofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einpinseln. Große Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin unter Rühren 5 Minuten anbraten.
2
Zucchini und Brühe einrühren und zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und abgedeckt 10 Minuten simmern lassen. Basilikum einrühren und von der Hitze nehmen.
3
Währenddessen Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben. Margarine in das Mehl kneten, bis Krümel entstehen. Hälfte der Milch, Käse und eine Prise Salz beimischen. Zu einem weichen Teig verarbeiten und auf einer bemehlten Fläche zu 2 cm dicken Teig ausbreiten.
4
Mit einer 6 cm Ringform 12 Scheiben ausstechen. Auf dem vorbereiteten Backblech 10 Minuten goldbraun backen.
5
Suppe in einer Küchenmaschine pürieren und erneut erhitzen, restliche Milch einrühren. 5 Minuten unter Rühren erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Käsegebäck servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.