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Zucchiniröllchen mit Kartoffelcreme

Zucchiniröllchen mit Kartoffelcreme

2
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Eine leckere Beilage für Grillfeste, die sich super vorbereiten lässt!

Zutaten

Kartoffeln

200 g, mehligkochend

Zucchini

200 g

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Stück

Schmand, 24 % Fett

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 Prise(n)

Chilipulver/Chiliflocken

1 Prise(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Lauchzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
  2. Kartoffelwürfel abgießen, ausdampfen lassen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Schmand und Lauchzwiebelringen verrühren. Kartoffelcreme mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver würzen, auf die Zucchinischeiben streichen. Aufrollen und mit Holzspießen feststecken.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchiniröllchen darin ca. 5 Minuten rundherum braten und servieren.

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