Zucchininudeln mit Geflügel und Ei
5
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
2 Stück, mittel
Geflügelbrustaufschnitt
4 Scheibe(n)
Zitronen
0.5 Stück
Wasser
1 Liter
Essig, Weinessig
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Thymian
1 TL
Öl, Olivenöl
1 TL
Anleitung
1
Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden. Geflügelbrustaufschnitt in Streifen schneiden. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen.
2
Wasser mit Essig und 1 TL Salz in einem Topf auf hoher Stufe zum Sieden bringen. Eier einzeln in eine Suppenkelle schlagen, langsam in das Wasser geben und 4-5 Minuten auf niedriger Stufe ziehen lassen.
3
Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zucchinispiralen mit Geflügelbrust darin ca. 1 Minute anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 TL Zitronensaft und Zitronenschale verfeinern.
4
Zucchininudeln mit Thymian bestreuen. Pochiertes Ei darauf anrichten, mit Öl beträufeln und Zucchininudeln servieren.
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