Zucchini-Schafskäse-Röllchen mit Hähnchenbrustfilet
10
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein traumhaftes Gericht, mit dem du den Sommer in die Küche holst.
Zutaten
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
50 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
1 Prise(n)
Zucchini
400 g
Pflanzenöl
3 TL
Paprikapulver
1 Prise(n)
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Tomaten (Konserve)
800 g, stückig
Zucker
1 Prise(n)
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
3 EL
Hähnchenbrustfilet, roh
360 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
250 g, Bandnudeln
Anleitung
1
Schafskäse mit Frischkäse pürieren und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Zucchini längs in Scheiben schneiden und mit Salz würzen. 2 TL Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zucchinischeiben darin ca. 1 Minute von jeder Seite anbraten. Creme daraufstreichen, aufrollen, mit kleinen Holzspießen fixieren und mit Paprikapulver würzen.
2
Zwiebeln in Würfel schneiden und im Zucchinisud ca. 3 Minuten andünsten. Tomaten zufügen, weitere ca. 10 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zucker und Thymian verfeinern.
3
Sauce in eine Auflaufform geben, Zucchiniröllchen daraufsetzen und mit Käse bestreut im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten überbacken.
4
Hähnchenbrustfilet mit 1 TL Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zucchiniröllchen mit Hähnchenbrustfilet und Nudeln servieren.
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