Foto Zucchini-Nudel-Salat mit Zitronenpesto von WW

Zucchini-Nudel-Salat mit Zitronenpesto

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Nudeln, trocken, jede Sorte

100 g, Fusilli

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucchini

2 Stück, groß

Spinat/Blattspinat

100 g, Baby-Blatt-

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Wasser

2 EL

Pinienkerne

1 EL

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und fettfrei in einer Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 3 Minuten von jeder Seite grillen.
  2. Nudeln abgießen und abschrecken. Für das Pesto Spinat waschen und trocken schleudern. 2 TL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Spinat mit Zitronenschale, 2 TL Zitronensaft, Wasser, Pinienkernen, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. Nudeln mit Zucchinischeiben und Zitronenpesto vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Zucchini-Nudel-Salat servieren.

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