Zucchini-Kakao-Schnitten
2
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
300 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
120 g
Streusüße, 100 % Erythrit, z.B. Xucker light, Borchers kristalline Streusüße mit Erythrit
140 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
50 ml
Mehl, Weizenmehl
130 g
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 EL
Backpulver
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zucchini waschen, raspeln, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Margarine mit Erythrit schaumig schlagen und Eier nacheinander unterrühren. Milch, Mehl, Kakaopulver und Backpulver dazugeben und verrühren. Zucchiniraspel unterheben.
2
Einen Backrahmen (ca. 20 x 25 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, Teig einfüllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Zucchini-Kakao-Schnitten ca. 20 Minuten auskühlen lassen und servieren.
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