Zucchini Carbonara

Anleitung

1. Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel- und Schinkenwürfel darin 2–3 Minuten anbraten, mit Brühe ablöschen, Zucchinispiralen dazugeben und 5–6 Minuten garen.
3. Parmesan mit Eigelb verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, unter die Zucchinispiralen heben und unter Rühren stocken lassen. Zucchini Carbonara mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.