Zitronenkuchen mit Skyrtopping

Name: Zitronenkuchen mit Skyrtopping
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 245 min
Yield: 24 servings
Ingredients: 1 Stück Zitronen unbehandelt; 70 g Margarine, Halbfettmargarine, 39 % Fett; 80 g Zucker; 3 Stück, Gewichtsklasse M Eier, Hühnereier; 100 ml Buttermilch, Natur; 120 g Mehl, Weizenmehl; 1 TL Backpulver; 2 Becher, groß Skyr, bis 0,2 % Fett, Natur; 4 EL Puderzucker; 2 Packung(en), klein Gelatine Fix/Sofort-Gelatine

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

4 Std. 5 min

Zubereitungsdauer

20 min

Garzeit

25 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Margarine, Halbfettmargarine, 39 % Fett

70 g

Zucker

80 g

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Buttermilch, Natur

100 ml

Mehl, Weizenmehl

120 g

Backpulver

1 TL

Skyr, bis 0,2 % Fett, Natur

2 Becher, groß

Puderzucker

4 EL

Gelatine Fix/Sofort-Gelatine

2 Packung(en), klein

Anleitung

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Margarine mit Zucker schaumig schlagen. Eier, Buttermilch, 3 EL Zitronensaft und 1/2 TL Zitronenschale unterrühren.
Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Springform (ca. 23 x 23 cm) füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
Für die Creme Skyr mit restlichem Zitronensaft, restlicher Zitronenschale, Puderzucker und Sofort- Gelatine verrühren. Creme auf dem Kuchen verstreichen und ca. 3 Stunden kalt stellen. Zitronenkuchen mit Skyrtopping in 24 Stücke schneiden und servieren.

Zitronenkuchen mit Skyrtopping

Zutaten

Anleitung

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