Zitronenhähnchen

Anleitung

1. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Zitronenschale in breiten Streifen abschälen und den Saft auspressen. 4 Knoblauchzehen pressen, 1 in Scheiben schneiden. Rosmarinzweige und Chilischoten waschen. Rosmarinzweige trocken schütteln, Chilischoten in Ringe schneiden.
2. Hähnchenbrustfilets mit Zitronenschale, -saft, gepresstem Knoblauch, Chiliringen, 4 Rosmarinzweigen und Petersilie in einen Gefrierbeutel geben, etwas verkneten und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
3. Kartoffeln waschen und mit Schale in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelstücke salzen und mit restlichen Rosmarinzweigen darin zugedeckt ca. 25 Minuten garen. Regelmäßig wenden. Hähnchenbrustfilets mit Marinade in eine ovale Auflaufform (ca. 32 cm x 21 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.
4. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Stiele schälen und in Stücke schneiden. Restliche Knoblauchscheiben in einem Topf fettfrei anrösten. Broccoli zugeben, salzen und pfeffern. Wein zugießen und Broccoli zugedeckt ca. 8 Minuten bissfest garen. Zitronenhähnchen mit Rosmarinkartoffeln und Broccoli servieren.