Zitronengranita

Anleitung

1. 125 g Zucker mit Wasser in einen Topf geben und unter Rühren langsam zum Kochen bringen. Auf niedriger Stufe 4 Minuten weiterkochen. Topf von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen.
2. Von zwei Zitronen Zesten abschälen und Saft auspressen. Sirup, Zitronenzesten und -saft untermischen. Masse für 1 Stunde einfrieren, bis sich erste Eiskristalle bilden. Regelmäßig mit einer Gabel durchrühren, bis die Granita gefroren ist.
3. Schale von der letzten Zitrone in feine Streifen schneiden, mit 1 TL Zucker und 2 TL Wasser in eine beschichtete Pfanne geben. Erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, das Wasser verdampft ist und nur noch die karamellisierten Streifen der Zitronenschale zurückbleiben. Granita in gekühlte Gläser füllen und mit der Zitronenschale dekorieren.