Zitronen-Fenchel-Nudeln mit Garnelen

Name: Zitronen-Fenchel-Nudeln mit Garnelen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Knolle(n), klein Fenchel; 250 g, verzehrbarer Anteil Riesengarnelen; 0.5 Stück Zitronen unbehandelt; 1 TL Öl, Olivenöl; 130 g Nudeln, Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte Bandnudeln; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Zitronenpfeffer; 50 ml Wein, Weißwein, trocken; 1 EL Schmand, 24 % Fett; 1 EL Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

35 min

Zubereitungsdauer

20 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zitronenpfeffer ist ein mit Zitronenschale aromatisierter, schwarzer Pfeffer. Du bekommst ihn in gut sortierten Supermärkten, Gewürzläden oder im Internet.

Zutaten

Fenchel

1 Knolle(n), klein

Riesengarnelen

250 g, verzehrbarer Anteil

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Öl, Olivenöl

1 TL

Nudeln, Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

130 g, Bandnudeln

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zitronenpfeffer

1 Prise(n)

Wein, Weißwein, trocken

50 ml

Schmand, 24 % Fett

1 EL

Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.

1 EL

Anleitung

Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden. Fenchelgrün fein hacken. Garnelen gegebenenfalls auftauen lassen, abspülen und trocken tupfen. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen.
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Fenchel darin ca. 5 Minuten anbraten. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Garnelen zum Fenchel geben, ca. 5 Minuten mitbraten, mit Wein ablöschen und mit Salz und Zitronenpfeffer würzen.
Nudeln abgießen, in die Pfanne geben und mit Schmand, Ziegenfrischkäse, Zitronensaft und -schale verfeinern. Zitronen-Fenchel-Nudeln mit Fenchelgrün bestreuen und servieren.

Zitronen-Fenchel-Nudeln mit Garnelen

Zutaten

Anleitung

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