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Zanderfilet auf Limettenfenchel

Zanderfilet auf Limettenfenchel

4
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

2 Stück, klein

Fenchel

4 Knolle(n), klein

Öl, Olivenöl

1 TL

Anis

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

250 g

Limettensaft

4 EL

Zander, roh

500 g

Kartoffeln

800 g

Dill

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zwiebel fein würfeln, Fenchel in fein Streifen schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel und Fenchelstreifen darin andünsten. Mit 2 EL Limettensaft ablöschen und mit Anissamen, Salz und Pfeffer würzen. Cherrytomaten halbieren und zum Fenchel geben. Gemüse in eine Auflaufform geben.
  2. Zander in Stücke schneiden und mit restlichem Limettensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Zanderstücke auf dem Gemüse verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen.
  3. Kartoffeln in Achtel schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Zanderfilet mit Kartoffeln, Limettenfenchel und mit Dill garniert servieren.

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