Zander mit Tagliatelle und Karotten

Anleitung

1. Zitrone vierteln und ein Viertel auspressen. Zander ab- spülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit 1 TL Thymian bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Varoma-Einlegeboden mit Backpapier auslegen, dabei die oberen seitlichen Dampfschlitze freilassen und Zander darauflegen.
2. Karotten schälen und in Stifte schneiden. Margarine mit Öl, Orangensaft, Salz, Pfeffer und 1 TL Thymian verrühren und mit Karotten vermischen. Karotten in den Varoma-Behälter geben, Einlegeboden daraufsetzen und verschließen.
3. Wasser in den Mixtopf füllen, Varoma aufsetzen und 7 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma absetzen, Nudeln und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und weitere 10 Min./Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe garen. Nudeln abgießen, dabei 200 g Nudelwasser auffangen und Nudelwasser zurück in den Mixtopf geben.
4. Stärke mit 1 EL kaltem Wasser anrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver zum Nudelwasser geben und 3 Min./100° C/ Stufe 1 kochen. Sauce mit Schmand verfeinern, mit Nudeln mischen und auf Tellern anrichten. Karotten und Zander daraufgeben und mit restlichem Thymian und Zitronen- vierteln servieren.