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Würzige Quinoa-Bowl

Würzige Quinoa-Bowl

7
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Quinoa, trocken

30 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Koriander

2 Zweig(e)

Petersilie

2 Zweig(e)

Zitronensaft

1 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

3 EL, (1/4 TL Instantpulver)

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

100 g

Gurke, Salatgurke

½ Stück

Kopfsalat

4 Blatt/Blätter

Öl, Rapsöl

1 TL

Tatar, roh

150 g

Cayennepfeffer

½ TL

Kreuzkümmel/Cumin

½ TL

Kidneybohnen (Konserve)

2 EL

Mais (Konserve)

1 EL

Anleitung

  1. Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Für das Dressing Koriander und Petersilie waschen, trocken schütteln , sehr fein hacken und mit Zitronensaft, Brühe, Salz und Pfeffer verrühren.
  2. Tomaten waschen und vierteln. Gurke waschen und würfeln. Salat waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zerteilen. Quinoa ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tatar darin krümelig anbraten und mit Salz, Ceyennpfeffer und Kreuzkümmel würzen.
  3. Kidneybohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen. Quinoa mit Tatar, Kidneybohnen, Mais, Tomatenvierteln, Gurkenwürfeln und Salat in einer Schüssel anrichten, mit Kräuterdressing beträufeln und Quinoa-Bowl servieren.

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