Würzige Lammkoteletts mit Frühlingssalat
12
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein köstlich sommerliches Lamm-Gericht, das sich auch hervorragend auf dem Grill zubereiten lässt.
Zutaten
Lammkotelett, roh
2 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
1 TL
Gewürz
1 TL, Ras-el-Hanout Gewürz
Couscous, trocken
80 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
6 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, groß, rot
Spargel
12 Stange(n), groß, grün
Spinat/Blattspinat
50 g
Essig, Weinessig
1 TL
Minze
6 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Lamm mit Ras-el-Hanout- Mischung würzen. Couscous mit der heißen Gemüsebrühe und 1 TL abgeriebener Orangenschale für ca. 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen den Spargel für ca. 4 Minuten in kochendem Wasser garen. Gut abtropfen lassen.
2
Pfanne oder Grill vorheizen. Lamm nochmals mit 1 TL ÖL einfetten und für 2–3 Minuten pro Seite anbraten oder grillen.
3
In der Zwischenzeit Tomaten halbieren, Zwiebeln dünn schneiden, und mit Spargel und Spinat in eine Schüssel geben. Essig und 3 EL Orangensaft untermischen. Den Couscous mit einer Gabel auf-lockern. Lammkoteletts mit Couscous und Salat anrichten, alles mit Minze garnieren und servieren.
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