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Foto Würzige Lammkoteletts mit Frühlingssalat von WW

Würzige Lammkoteletts mit Frühlingssalat

12
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Ein köstlich sommerliches Lamm-Gericht, das sich auch hervorragend auf dem Grill zubereiten lässt.

Zutaten

Lammkotelett, roh

2 Stück, mittelgroß

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Gewürz

1 TL, Ras-el-Hanout Gewürz

Couscous, trocken

80 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

150 ml

Orangen/Apfelsinen

1 Stück, groß

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

6 Stück

Zwiebel/n

1 Stück, groß, rot

Spargel

12 Stange(n), groß, grün

Spinat/Blattspinat

50 g

Essig, Weinessig

1 TL

Minze

6 Blatt/Blätter

Anleitung

  1. Lamm mit Ras-el-Hanout- Mischung würzen. Couscous mit der heißen Gemüsebrühe und 1 TL abgeriebener Orangenschale für ca. 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen den Spargel für ca. 4 Minuten in kochendem Wasser garen. Gut abtropfen lassen.
  2. Pfanne oder Grill vorheizen. Lamm nochmals mit 1 TL ÖL einfetten und für 2–3 Minuten pro Seite anbraten oder grillen.
  3. In der Zwischenzeit Tomaten halbieren, Zwiebeln dünn schneiden, und mit Spargel und Spinat in eine Schüssel geben. Essig und 3 EL Orangensaft untermischen. Den Couscous mit einer Gabel auf-lockern. Lammkoteletts mit Couscous und Salat anrichten, alles mit Minze garnieren und servieren.

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