Foto Wurzelgemüsestreifen mit Schweinefilet und Kräuterquark von WW

Wurzelgemüsestreifen mit Schweinefilet und Kräuterquark

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Wurzelgemüse ist lecker und gesund, reich an Vitaminen und Mineralstoffen und wird meist unterschätzt.

Zutaten

Karotten/Möhren

1 Stück, groß

Petersilienwurzel

2 Stück

Rote Bete, gegart, vakuumiert

2 Stück

Magerquark

250 g

Petersilie

1 EL, gehackt

Schnittlauch

1 EL, in Ringen

Zitronensaft

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Schweinefilet

300 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Anleitung

  1. Karotte und Petersilienwurzeln schälen und mit Roten Beten mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden. Quark mit Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Schweinefilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
  2. Karotten- und Petersilienwurzelspiralen in Salzwasser 2–3 Minuten garen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schweinefiletstreifen darin 2–3 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
  3. Karotten- und Petersilienwurzelspiralen abgießen, im Bratensatz kurz anbraten, Rote-Bete-Spiralen und Schweinefiletstreifen unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Wurzelgemüsestreifen mit Kräuterquark servieren.

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