Würzige Kürbissuppe
3
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Gemüsezwiebeln
1 Stück
Chilischote/n
2 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Kürbis
300 g, Butternut-
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1200 ml, (5 1/2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
½ Bund
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Tortillachips/Nachos
25 g, scharf
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Chilischoten waschen, entkernen und hacken. Knoblauch pressen. Kürbis schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis würfeln. Karotten schälen und würfeln.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin 4–5 Minuten andünsten. Chili, Knoblauch, Kürbis- und Karottenwürfel zufügen und 4–5 Minuten mitdünsten.
3
Mit Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen. Kürbissuppe auf niedriger Stufe mit Deckel 20–25 Minuten köcheln lassen. Suppe kurz abkühlen lassen und pürieren.
4
Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Kürbissuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander und Chilipulver bestreuen. Tortillachips darüberbröseln und würzige Kürbissuppe servieren.
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