Wolfsbarsch mit Ingwer

Name: Wolfsbarsch mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Reis, Langkornreis, trocken; 500 g Wolfsbarsch/Loup de Mer; 1 Knolle(n) Ingwer; 4 Stück Schalotten; 60 ml Sojasauce; 60 ml Weißwein, trocken bevorzugt Mirin (japanischer Reiswein); 50 g Zucker

Points®

Gesamtzeit

30 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Frisches Fischfilet, pochiert mit den köstlichen Aromen von japanischem Wein, Ingwer und etwas Sojasauce.

Zutaten

Reis, Langkornreis, trocken

250 g

Wolfsbarsch/Loup de Mer

500 g

Ingwer

1 Knolle(n)

Schalotten

4 Stück

Sojasauce

60 ml

Weißwein, trocken

60 ml, bevorzugt Mirin (japanischer Reiswein)

Zucker

50 g

Anleitung

Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Wolfsbarsch und Ingwer in Stücke schneiden, Schalotten hacken. Sojasauce, Wein, Zucker, Ingwer und 3/4 der Schalotten in einem großen Topf verrühren und über mittlerer Hitze zum Simmern bringen.
Fisch vorsichtig in den Topf legen und 5 Minuten simmern lassen. Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren und weitere 5 Minuten simmern lassen.
Reis und Fisch auf 4 Teller verteilen. Mit Pochierflüssigkeit nappieren und mit restlichen Schalotten bestreuen.

Wolfsbarsch mit Ingwer

Zutaten

Anleitung

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