Wolfsbarsch mit Ingwer
12
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Frisches Fischfilet, pochiert mit den köstlichen Aromen von japanischem Wein, Ingwer und etwas Sojasauce.
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
250 g
Wolfsbarsch/Loup de Mer
500 g
Ingwer
1 Knolle(n)
Schalotten
4 Stück
Sojasauce
60 ml
Weißwein, trocken
60 ml
Zucker
50 g
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
2
Wolfsbarsch und Ingwer in Stücke schneiden, Schalotten hacken. Sojasauce, Wein, Zucker, Ingwer und 3/4 der Schalotten in einem großen Topf verrühren und über mittlerer Hitze zum Simmern bringen.
3
Fisch vorsichtig in den Topf legen und 5 Minuten simmern lassen. Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren und weitere 5 Minuten simmern lassen.
4
Reis und Fisch auf 4 Teller verteilen. Mit Pochierflüssigkeit nappieren und mit restlichen Schalotten bestreuen.
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