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Wokgemüse mit gerösteten Cashewnüssen

Wokgemüse mit gerösteten Cashewnüssen

10
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Reisnudeln, asiatisch, trocken

200 g

Champignons, frisch

500 g

Cashewnüsse, Natur

60 g

Asia-Gemüsemischung, ohne Fett (TK)

320 g

Lee Kum Kee Black Bean Sauce

4 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Chilipulver/Chiliflocken

1 TL

Koriander

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Reisnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Champignons trocken abreiben und in dicke Scheiben schneiden. Cashewnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und grob hacken.
  2. Öl in einem Wok auf hoher Stufe erhitzen und Champignonscheiben mit Chiliflocken darin ca. 5 Minuten anbraten. Asia-Gemüse dazugeben und ca. 10 Minuten mitdünsten.
  3. Nudeln abgießen, mit Cashewnüssen und Bohnen- Sauce unter das Gemüse rühren und 1–2 Minuten weiterdünsten. Wokgemüse nach Wunsch mit Koriander bestreut servieren.

Notizen

Schwarze Bohnen-Sauce ist ein asiatisches Würzmittel, das pikant-süßlich schmeckt. Du bekommst es im Asia-Laden.

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