Wirsingtopf mit Walnüssen
4
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser vegane Eintopf mit Linsen und Wirsing ist genau das Richtige für kalte Tage.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Linsen, rot, trocken
200 g
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Wirsing
750 g
Pflanzenöl
4 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
750 ml, (3 TL Instantpulver)
Speisestärke
1 EL
Wasser
2 EL
Essig, Weinessig
2 EL, weiß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kümmel
1 Prise(n)
Walnüsse
3 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel und Karotten schälen. Karotten in Scheiben und Zwiebel in Würfel schneiden. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Wirsing in Streifen schneiden.
2
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel mit Karottenscheiben darin kurz andünsten. Wirsingstreifen dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Linsen dazugeben, mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Stärke mit Wasser anrühren, unter den Wirsingtopf rühren und aufkochen. Mit Essig verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig würzen. Walnüsse unterheben und Wirsingtopf servieren.
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