Wirsingeintopf mit Tatarbällchen
3
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Bei diesem Rezept handelt es sich um einen klassischen Gemüseeintopf, den letzten Pfiff geben die Hackbällchen.
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Kartoffeln
800 g, mehligkochend
Wirsing
1200 g
Öl, Olivenöl
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (1 EL Instantpulver)
Tatar, roh
600 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
150 g
Senf, klassisch
2 EL
Tomatenmark
1 EL
Majoran
1 TL, gehackt
Petersilie
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pfefferbeeren
½ TL, rosa
Anleitung
1
Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Kartoffeln würfeln. Wirsing putzen, vierteln, Strunk entfernen und Wirsing mit Zwiebeln in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel- mit Wirsingstreifen darin ca. 8 Minuten dünsten. Kartoffelwürfel dazugeben, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
2
Tatar mit 50 g Frischkäse, Senf, Tomatenmark, Kräutern, Salz und Pfeffer verkneten und zu 20 kleinen Bällchen formen. Hackbällchen ca. 6-8 Minuten vor Ende der Garzeit in den Eintopf geben und darin gar ziehen lassen. Wirsingeintopf mit restlichem Frischkäse verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit rosa Pfefferbeeren bestreut servieren.
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